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domingo, 3 de janeiro de 2010

À mesa

A hallaca é um prato típico venezuelano, muito popular no período natalício. Consiste, grosso modo, num pastel feito com farinha de milho. O recheio consiste num guisado de várias carnes, preparado com sementes de onoto, azeitonas, cebola, passas, pimentos e ingredientes que variam consoante a região. Depois, é envolto numa folha de bananeira, atado com cordão de algodão e fervido em água. Ao que parece, a sua origem deve-se ao ensejo dos colonizadores espanhóis em "melhorar" o tamal preexistente. Ontem tive o privilégio de degustar pela primeira vez esta preciosidade. Fica o registo fotográfico. Ou seja, o antes e o depois...



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